Spaghetti All'amatricina

Mais um daqueles pratos com memória afetiva de comer na casa da Nonna Cecy. Esse prato assim como o Puttanesca tem diversas variações. Mas esse daqui é a receita da minha família.

• 1 peça de bacon

• 1 kilo de tomate débora

• 1 copo de vinho tinto

• sal a gosto

Coloque os tomates em um recipiente grande e tire a pele dos tomate com água quente e corte-os em pedaços, e reserve-os. Corte o bacon em fatias pequenas, e frite-os bem, acrescente então o vinho tinto e deixe o álcool evaporar. Coloque os tomates na panela, deixe-os cozinhando em fogo médio até enxugar o molho tempere de sal e sirva com spaghetti ou tagliarini.

Fotos: Gabi Pinna