Pollo Fritto - Frango Frito - receita do site Giallo Zafferano

E aí sextou?? Bora fazer essa frango frito com cara de barzinho?

(rendimento para 4 pessoas)

Ingredientes para o frango:

• 800 g peito de frango

• 2 ramos de alecrim

• Metade de um suco de limão siciliano (ou taiti) e as raspas da casca dele

• 30 g de azeite

• sal e pimenta do reino

• 1 colheres de sopa de páprica defumada

Para a fritura:

• 150 g de farinha de trigo

• 150 g de farinha panko

• 4 ovos

Maionese:

• 250 g de maionese

• uma colher de sopa de alcaparras

• ½ maço de cheiro verde

• ½ cenoura ralada

Corte o peito de frango em tiras finas, coloque-os em uma tigela juntamente com o azeite, sal pimenta, suco do limão e suas raspas, a páprica defumada, e os raminhos de alecrim, e mexa bem. Cubra com insulfilm. Enquanto isso bata maionese em um mixer, processador ou liquidificador, coloque as 250 g de maionese, as alcaparras, o cheiro verde, um pouco de azeite e cenoura ralada, se quiser colocar sal fique a vontade.

Separe sua maionese pronta em um recipiente. E retire o insulfilm do frango e se prepare para fritá-los. Coloque em uma panela o óleo e espere esquentar. Enquanto o óleo esquenta bata os quatro ovos e separe as farinhas em recipientes diferentes para não misturá-los. Passe o frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e em seguida na panko, e frite-os. Eles já fritos coloque em um prato com papel toalha para absorver um pouco a gordura. E coma com a maionese.

Fotos: Gabi Pinna