Marmellata di more - Geleia de Amora

Geléia ou geleia , os dois estão corretos. A geleia serve para colocar em pães , torradas, tortas, pudim, bolos, dentre outras coisas. A receita é simples. Lembrando que essa receita é 2 para 1, ou seja , a a fruta sempre vai ser o dobro de açúcar em gramas.

• 340 gr de amoras

• 170 gr de açúcar

• 1 limão Taiti (suco)

Lave bem as amoras, esprema o limão e reserve o suco dele. Em uma panela (recomendo que seja um pouco alta) coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio/baixo. E vá mexendo para não grudar no fundo da panela. Quando levantar fervura, passe no mixer e após que obtiver uma espécie de "creminho" passe em uma peneira para retirar as sementes. Reserve o líquido e jogue fora as sementes. Volte ao fogo médio/ baixo e tenha muita paciência até a geleia ganhar consistência e ficar em um ponto que dê para ver o fundo da panela. Em um pote de vidro coloque a geleia, ainda quente, tampe e o vire de ponta cabeça. Espere esfriar por completo até levar para a geladeira. Com o vácuo que é criado dentro do pote quando de cabeça para baixo, faz com que o pote ainda fechado dure de três a quatro meses.

Foto: Gabi Pinna

Foto: Gabi Pinna